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1974年11月
東京都豊島区巣鴨に生を受ける。実家は地蔵通りでテーラーを営む。 |
1997年3月
吉祥寺にあるＳ大学を卒業。某ゼネコンのサラリーマンとなる。この間に神田和泉屋学園に入学、「第７回神田和泉屋学園きき酒大会」に優勝し「神田和泉屋きき酒師」の認定を受ける。一番好きな銘柄は四季桜。 |
2000年5月
蕎麦打ちを伯父に習い初体験。蕎麦粉十割で挑戦し、素人らしく見事に短く太い蕎麦となったが、加水している時の蕎麦の豊かな香りに感動。その後独学で蕎麦を学ぶ。
2001年12月
初めて修業先である埼玉秩父「手打そば こいけ」の蕎麦を食べ感動する。 |
2002年12月
人生の進むべき道が蕎麦職人であることに気付くが、その時点では実現性が乏しく、将来の夢として、想いを胸にしまう。
2003年6月
妻と結婚。
2003年7月
退職し蕎麦職人になることを再度決意する。 |
2003年9月
師匠である埼玉秩父「手打そば こいけ」小池重雄氏に弟子入りを志願し、お許しを頂く。
2003年10月
辞表を会社に提出。その後半年間は会社の休日に修業先にお手伝いに伺う。 |
2005年4月
東京都練馬区石神井町に「手打そば菊谷」を開店。
2011年6月
東京都豊島区巣鴨地蔵通りへ店舗を移転。現在に至る。
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