美味しいご飯の炊き方 我が家でのご飯の炊き方を 簡単に紹介します。 参考までに御覧ください。 menu ■トップページ ■農場日記 ■商品一覧・ご注文 ■お買い物ガイド ■農場だより ■ご飯ができるまで ■美味しい炊き方 ■認証制度のこと ■特定商法の表示 ■樋浦家の紹介 ■リンク 【玄米の美味しいご飯の炊き方】 ■皆さんご存知の通り、玄米とは精米する前のお米のこと・・・つまり皮をかぶった状態です。そのため、水が浸透しにくく普通の炊き方では、歯ごたえ十分なものになります。好みはありますが、我が家のおすすめの炊き方をここでは紹介していきたいと思います。　 【その一】 とぎ方は同じですが、ゴミやもみ殻が浮き上がってきたらすくって捨てます。白米よりやや強めにといでもＯＫのようです。少しやわらかく炊きたい場合は、両手でもむようにして表面に傷をつけると水の吸収が良くなります。その時間・・・普通の白米で２時間と言われていますので、４時間くらいが目安と言われています。 【その二】 玄米モードつきの炊飯器なら水は指定どおりに、そうでない場合は１．５〜２倍の水を入れて炊きます。 【その三】 炊き上がり後は１５分以上蒸らしてから、ほぐして余計な水分をなくします。 【考察】 一通りの炊き方を紹介いたしましたが、我が家の炊飯器ですと白米を炊く場合でも少し水を少なめにしないと柔らかすぎるものとなりますので、玄米でも白米と同量の水で丁度良かったです。まして、４時間浸水してからではなおさら柔らかくなりました。しかし、浸水したものは甘みが増し、普段とは違う美味しさがありました。ですので、浸水はしっかり！　水は少なめ！！　という結果になりました。 　玄米モード付きの炊飯器についてですが、炊き上がるまで１時間かかりました。これは浸水の時間を考慮しての時間だと思うので、しっかり浸水したものは、白米と同じ炊き方でよいように思われます。 その他、我が家では白米に玄米を混ぜてそのまま炊きます。５合の場合、白米４：玄米１といった具合です。白米の柔らかさの中にプチプチとした玄米の食感！私のお気に入りです。白米に色々なものを混ぜるやり方は他にもあり、モチ米を混ぜれば甘く柔らかいものになりますし、塩を少量混ぜる方もいるようです。 玄米にはビタミンＢ群、Ｅ、カルシウム、鉄分、食物繊維が豊富で血圧調整作用も期待できるといわれています。玄米の他にも、大切な栄養素が残っている５分づき、７分づきもありますのでお試しください。 これまで我が家の炊き方をご紹介してきましたが、お好みに合わせてアレンジしてくだされば幸いです。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｔｏｐへ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　商品一覧・注文ページへ お支払い方法について 休日と営業時間について ■銀行振り込み　(ゆうちょ銀行　・第四銀行　・新生銀行)　 ■代金引換え（クロネコ代行サービス） ■クレジット・カード（クロネコ＠ペイメント） ■お問い合わせメール等のご連絡は、２４時間　３６５日 　年中無休の対応となります。 ■電話でのお問い合わせは、野良仕事のため 　つながりにくい場合がありますが、 　以下の時間はつながりやすいです。 ８：００〜９：００、　１２：００〜１３：３０、　 １８：００〜２０：００ 手数料について ■ゆうちょ銀行への振込み手数料は、無料(当方の負担)です。 ■クレジット・カードの決済は、一回払いの場合、無料です。 ■第四銀行、新生銀行の手数料については、 　お客様の負担となります。 ■代金引換え、の手数料については、 　１万円まで２８３円　 　３万円まで３７８円　　となり、お客様の負担となります。 不良品について ■不良品・落丁の場合は送料着払いにて返品を 　お願いいたします。　後日、良品をお送りいたします。 発送について ご質問・お問い合わせ ■発送便はクロネコ・ヤマト運輸さんになります。 ■配送時間の指定ができます。 午前中 １２時−１４時 １４時−１６時 １６時−１８時 １８時−２０時 ２０時−２１時 樋浦農場 TEL/FAX　：　０２５６−９３−３６６８ ｅ−ｍａｉｌ ：　hiura@helen.ocn.ne.jp 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｔｏｐへ戻る 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Copyright (C)2002-2012 一笑百姓hiura. All Rights Reserved.