| ４月 |
■種まき
■塩水選・・・比重の軽い籾（種）浮かせて、よりすぐります。
■消毒 ・・・一般的には農薬を使いますが、我が家では【酢】
【ミネラル水】で処理しています。
■浸水 ・・・眠っている種を水の中に入れて起こします。大体、
その年の種によりますが、１０日程度入れておきます。
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■出芽 ・・・専用の機械に入れ、保温・加湿して芽がでるか
でないか程度にします。
そして、やっと種をまくわけです！
種まきをして、大きくなるのを待って植えます。大体、一ヶ月くらいかかるでしょうか、そして植える前に通常の農家の方は殺菌・殺虫剤を振り撒いてから田植えになります。もちろん、我が家は使いません。
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| ５月 |
■田植え
「有機肥料」を使っています。
メインのものとして「ボカシ肥」を使っています。
その内容としては、
・無投薬飼育されたウズラのフン
・生体
・卵
・かつお節カス
・米ぬか
・カニガラ
・植物粕類
そして、発酵促進として好気性微生物群と光合成細菌群が入っています。各種ミネラル・ビタミン等も自然な状態で含まれていますので、稲の栄養源としては最高です。その他、毎年、美味しくなるよう様々なものを試行錯誤しております。
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| ６月 |
■草退治
■機械除草は、我が家は個人の農家ですので機械が
ありませんので、何十往復もしています。
■手除草は、最後の仕上げとしております。
機械や道具では、なかなか取りきれない草を引っこ抜きます！
疲れるので、半日ずつなど工夫していますが、大体、
こっちからあっちにいくのに、一時間くらいかかり、
大変な作業です。
それでも、草が群生してしまい、稲が育たないところもあります。
■減農薬米、通常栽培米は、除草剤を耕す前に１回、
植えてから２回使っています。種を残す厄介な草がありまして、
もう数年は使わざるおえない現状です。ホント、悔しいです…。
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| ７月・８月 |
■穂肥え
■穂肥え（ほごえ）・・・梅雨を越え、夏の暑さに耐えるため、
そして大きな穂をつけるには、７月から８月に肥料を撒きます。
背中に機械を担ぎ、約３０ｋｇの重さに耐えながら田んぼの中を
ひたすら歩き、肥料を撒きます。
写真の白く見えるのが稲の花です！
ホント、カワイイですねo(^-^)o
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| ９月 |
■稲刈り
■晴れた日を選んで、刈り取りしています。
雨の日に刈ったら、機械が壊れました (TωT*)
刈り取りは、穂の熟し具合と天候に合わせて刈り取ります。
一歩間違うと、熟し方が足りない「青未熟」や
乾燥でひび割れてしまう「胴割れ」になり、品質が落ちて
しまうので、良く観察して刈り取ります！
そんなわけで一年間の成果・・・
結構ドキドキの瞬間です！
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| １０月 |
■乾燥と精米
■乾燥機についてですが、よく「はざがけ」という
ことを聞くと思いますが、これと似たような効果を
出してくれるのが、「遠赤外線乾燥機」です。
ご存知の通り遠赤外線というのは、水分を共振させ
やすい性質があるため、乾燥機内で、もみに含まれ
る水分を蒸発しやすくします。
そしてこの乾燥機は、太陽光に含まれる遠赤外線を
用いているため、自然乾燥に近い乾燥ができ、米の
粘りが増し、食味の向上が期待できるわけです。 |
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■精米についても、１つの精米機だけですと、米ぬか
が残りやすくなりますし、急激に皮をむくために
お米が痛む可能性があるため、我が家では精米機を
２台使い、１台目で荒削りし、２台目で仕上げてい
ます。
そして、ご注文があってから精米いたしますので、
届いたときの香りが違います。
さらに、貯蔵に関しても半分を保冷庫、
もう半分をモミのまま（乾燥が終わったままの状態）で
乾燥機で保存し、保冷庫が空くとまた脱穀するという
ようにしていますので、香り・品質共に１年を通して
良質のものをお届けしています。 |
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■そして、ご用命いただいた方に、感謝の気持ちを込めて、
ささやかですが「季節のお野菜」をプレゼントしています。
以上のように、考え付くすべてのことをできる
限りやっております。それも「信念」・・・つまり、
「自分の子供に
本当に良いものを食べさせたい！」
そして「子供に胸を張って
言えるようなものを作り、残したい！」
という思いに基づいて、これからも環境によい、
なにより人間に力をくれるものを育てていきたい
と思っています。
樋浦家２７代目として、これからも
「農研努力〜一笑百姓〜」の言葉を胸に
突き進んでいきたいと思います。
2007．9 一笑百姓 樋浦幸彦 |
↑こんな風に料理されること・・・農家の至福です。
（写真：山本さん提供）
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