アンダンテ３は、福岡市の桜坂でひっそりと営んでる隠れ家の様な喫茶店とギャラリーです！

水出珈琲専門店 珈琲を
楽しく・美味しく・新しく！



珈琲メニュー
（イルガチェフェ・モカ or ハイローストの情熱というブレンドから豆を選べます。
その日によって選べない場合もあります。）



 ほっとけない水出珈琲 (cool or hot)
￥６３０－
水でゆっくりと時間をかけて抽出しました。
澄んでいてコク豊かな珈琲です。
ワインを頂くように様に珈琲に浸って下さいませ。
一度飲んだらほっとけなくなるかもしれません！
定番！



水出エキス珈琲 (cool)　￥６３０－
濃く濃く水で抽出した珈琲です。
濃厚な味に襲われて下さいませ。
刺激的過ぎる時
刺激が欲しい時にどうぞ！



幸せの黄色い珈琲 (cool)　￥１，２６０－
水！？でその場で珈琲をドリップします。
リーデルのブルゴーニュグラスでどうぞ！
お酒で言えば若いお酒、搾りたての珈琲ですので
出来立ては荒々しい味と香り
デキャンティングで味がどんどんまろやかに！
味を育てる世界初の珈琲です。
幸せなとき、
幸せになりたいときにどうぞ！



熟成水出珈琲 (cool)　￥１，０５０－
150日熟成した水出珈琲です。
飲めません！！
香りを浴びる為の珈琲です。
成熟したワインの様な香りはなんともいえません。
お客様との会話の中でうまれて
しゃれで作った珈琲ですが
珈琲の新しい世界かもしれません。
癖になる？
ユーモアにあふれている時
ユーモアが欲しい時にどうぞ！



水出珈琲カクテル (cool)　￥８４０－
水出エキス珈琲をベースに
大人な味　ラムとランデブー！
女性に人気　カルアかベイリーズとランデブー！
少しリキュールが勝っていますがそれは
ご愛嬌ですと思って下さい。
優しさに溢れている時
優しさが欲しい時にどうぞ！





ビー球ドリップ珈琲 (hot)　￥６３０－
目を瞑ってビー玉を思い浮かべて下さい！
まさにそういう味です。
優しくまろく！
アイデアに溢れている時
アイデアが欲しい時にどうぞ！



珈琲の道 (hot)　￥１，６８０－
なぜか・・・ある時
太極茶道というものを知りました。
それに感動してしまいました。
私の珈琲を深く深く探求しました。
お湯で淹れる珈琲ではクリアーさに限界がある事を
感じ水出珈琲に至ったのですが
そこまで歩んできた道、
理想には少し距離があるけど
粗地を踏みしめて通ってきた道だから
もしかしたら誰かの道導になるかもしれません。
人生を悟ってしまった時
人生に迷った時にどうぞ！


美味しさの秘密！

今まで数多くのお客様とお話させて頂いて感じることは
珈琲が苦手な方の多くは（体質的に受け付けない方を除いて）
実は味に敏感な方だと感じます。

栗には外側に渋皮があり焼き栗を食べる時はその渋皮を取って食べる方が美味しいですよね！？

珈琲豆には内側に渋皮がありこれはなかなか取り除けません。

クッキーを食べる時に、半分に割ると大抵ポロポロッと粉が落ちます。
どんなに鋭い包丁やハサミ、カッターで切っても大抵ポロポロッと粉が落ちます。

珈琲豆もクッキーに似ていて、どんなミル（珈琲を挽く機械）で挽いても
例えば珈琲豆をビーズ位の大きさに挽いても小麦粉位の微粉が出来ます。

渋皮は実際に食べてみると文字通り渋いです。

挽いてない珈琲豆そのもので珈琲を淹れようとしても珈琲はなかなか出ません。
だから珈琲が出しやすいようにビーズ位の大きさに挽くのですが
そんな感じでさらに小さな小麦粉位の大きさの微粉からは味が出やすいだけに
出がらしがもどんどんでます！

珈琲豆を挽くと生まれる3姉弟
①ビーズさん　約80％
②小麦粉君＋③渋皮君　約20％

泣く泣く小麦粉君と渋皮君を除く事で、出来る限り雑味が少なくよりクリアーな珈琲になります。
そんな機械が売っていませんので3年の月日をかけて作りました。

ダイヤモンドカット・マシン

この機械は、豆を挽くと同時に微粉と渋皮を取り除きます。
ダイヤモンドは原石から様々なカットを施されて磨いて磨いて宝石になります。
珈琲をダイヤモンドの様に美味しく美味しく挽きたいからこう名づけました。

↓これが　ダイヤモンドカット珈琲豆です！！↓

↓取り除いた微粉と渋皮↓

このようにダイヤモンドカットすることで
雑味が少ないクリアーな珈琲を心を込めてお出ししてます。

ソムリエをされているお客様に美味しいですね！と声を頂いたのは嬉しかったです。

珈琲が苦手な方も、もしかしたら気に入って頂けるかもしれません。



ANDANTE3 アンダンテ３　OPEN　12:00-20:00　水曜定休　〒810-0024　福岡市中央区桜坂1-2-31
Tel 092-402-2264　cafeandante3@@yahoo.co.jp(@を1つ外して下さい）
ANDANTE 3